Nam Nam Noodle シンガポールでバインミー
こちらは、シンガポールで一番行った? 今現在も訪問時にリピートし続けているベトナミーズレストラン。 主力商品はこのバインミーと、フォー。
旧フランス領なのでバゲット。
それにバターとポークパテ、甘口のマヨを塗り、野菜と肉を挟んだもの。 ニョクマム(魚醤)もかかり、なかなか奥深い味わいです。
肉はハムやらチャーシューやらスパムミート的なものやら、色々。 肉の代わりに豆腐を入れてベジタリアンにすることも。
野菜はキュウリ大根ニンジンを細く切って、時には酢などで下味をつけたもの。 それに、葱やコリアンダーを入れます。
挟む物の組み合わせや、調味料の加減で味わいが変わります。
だから、味覚の合わないお店のだと、味が寝ぼけてると感じることもしばしば。
こちらのナムナムさんは美味しかったです!
メリハリのある味わい、フレッシュな野菜で、大好き!
私はこのバインミーという食べ物を、若い頃にシドニーで食べて以来大好きなのですが、私の知るバインミーのなかでもかなり上位にランクインするくらい、ナムナムは素晴らしいです!
在星者にも、しばしば絶賛されています。
これは、ホッカーセンター(屋台村)価格です。
チェーン店、しかも有名飲食店グループLes amis傘下とは言え、物価の高いシンガポールでは驚異的です。
日本でも食べたいなー💓